Mihun goreng (atau bihun goreng) adalah salah satu mi kegemaran saya. Inilah nasi dalam bentuk mi, ia mengenyangkan seperti makan nasi tetapi boleh dihirup. Malangnya, ramai orang mengadu bahawa mihun goreng selalu lembik apabila mereka cuba memasak mi halus ini di rumah. Inilah petua nombor satu saya yang sentiasa berkesan:

Langkah 1: Rendam mihun kering dalam air suam untuk 10-15 minit. Tapiskan air.

Tiada langkah lagi. Itu sahaja.

Saya telah mencuba pelbagai kaedah untuk bertahun-tahun: mencelur, merendam dalam air panas, merebus (kelembikan terjamin!). Tetapi merendamkannya dalam air suam adalah cara yang paling mudah dan ringkas.

Petua-petua lain untuk menggoreng mihun yang enak:

• Siapkan semua ramuan anda sebelum menggoreng, dan biarkan nyalaan api besar. Anda harus cepat. Anda harus cekap.
• Selain menapis air dari mihun direndam, anda juga boleh menggunakan pengepit untuk mengalihkan mihun dari mangkuk terus ke dalam kuali panas. Ada air yang akan terikut sekali. Saya gunakan air ini sebagai penanda masa mihun akan selesai digoreng; apabila air ini mengering, mihun goreng sudah siap.

Beritahu kami dalam ruangan komen apa petua mihun goreng anda.