4 sdm minyak sayuran

1 bawang besar, dikupas dan dihiris nipis

4 cili padi ATAU 2 cili merah besar, dihiris nipis (ikut suka)

2 ulas bawang putih, dikupas dan dicincang

1 tomato ATAU 7 tomato ceri, didadu

2 telur, dipukul

Garam secukup rasa

Lada hitam, dikisar segar (secukup rasa)

12 keping roti yang sudah sedikit kering

1 batang daun bawang, dihiris nipis (ikut suka)

SOS

2 sdm sos cili

2 sdm sos tomato

1 sdm kicap cair

½ sdt gula

1. Hiris atau carik roti kering ke kepingan bersaiz 2″.
2. Panaskan kuali menggunakan api sederhana dan tuangkan minyak sayuran apabila panas. Bila minyak mula berkilau, masukkan bawang besar dan cili (jika digunakan) dengan secubit garam. Goreng untuk lebih kurang 3-5 minit sehingga bawang besar mula lembut dan bertukar warna.
3. Apabila bawang besar sudah lembut, masukkan bawang putih dan goreng untuk seminit lagi.
4. Masukkan tomato dan kacau rata. Letak penutup di atas kuali dan masak untuk 4-5 minit sehingga tomato menjadi lembut. Apabila tomato sudah lembut, alihkan penutup dan terus menggoreng untuk 1-2 minit lagi sehingga pecah minyak.
5. Tuangkan sos dan kacau rata, dan tambah 1-2 sdm air jika terlalu kering. Pastikan yang sos mencukupi untuk menyaluti roti.
6. Apabila sos mula mendidih, masukkan kepingan roti dan kuatkan api ke nyalaan besar. Kacau untuk menyaluti roti dengan sos. Kalau roti masih keras dan tidak berapa menyerap sos, letak penutup di atas kuali dan kecilkan api ke nyalaan sederhana, dan terus masak untuk lebih kurang 1 minit untuk melembutkan roti.
7. Apabila roti telah disaluti sos, kuatkan api kembali ke nyalaan besar dan tuangkan telur yang telah dipukul. Kacau rata untuk menyaluti roti dengan telur. Kepingan ‘telur dadar’ kecil yang tidak melekat pada roti itu enak, jadi jangan risau kalau bukan semua telur melekat pada roti.
8. Tutup api. Tabur hirisan daun bawang ke atas roti goreng dan hidangkan.