Menggunakan budu sebagai perasa ialah cara cepat dan mudah untuk menghasilkan rasa savuri dalam hidangan, sama seperti menggunakan sos ikan. Dalam resipi ini ibu Monica menggunakan budu dan kangkung untuk lauk yang teramat senang dimasak.
Kangkung masak budu
oleh Kai ma KeowMenggunakan budu sebagai perasa ialah cara cepat dan mudah untuk menghasilkan rasa savuri dalam hidangan, sama seperti menggunakan sos ikan. Dalam resipi ini ibu Monica menggunakan budu dan kangkung untuk lauk yang teramat senang dimasak.
Hidangan: 4
Masa penyediaan: Ringkas
Hidangan: 4
Masa penyediaan: Ringkas
Ramuan
1 sdm minyak sayuran
2 ulas bawang putih, dikupas dan dipotong
2 bawang merah kecil, dikupas dan dihiris nipis
1 ikat (300g) kangkung, dipotong 2″
10 cili padi, dipotong (secukup rasa)
2 sdt budu (secukup rasa)
Arahan
- Panaskan kuali menggunakan api sederhana. Apabila kuali panas, tuang masuk minyak sayuran. Bila minyak berkilau, tambahkan bawang putih dan bawang merah kecil. Tumis selama 2-3 minit, sehingga bawang layu.
- Tambahkan kangkung dan tumis selama 1 minit. Tutupkan kuali selama 2-3 minit supaya sayur cepat layu.
- Tambahkan cili padi dan budu, gaul sebati. Rasakan dan tambahkan budu kalau perlu.
- Hidangkan dengan nasi panas.
Panduan
- Tangkai dan daun kangkung boleh dimasukkan secara berasingan supaya masak sekata. Pada langkah 2, tambahkan tangkai dan masak selama 3 minit (masa berkurang jika guna penutup kuali). Kemudian tambahkan daun kangkung dan masakkan lagi 2 minit.
Ramuan
1 sdm minyak sayuran
2 ulas bawang putih, dikupas dan dipotong
2 bawang merah kecil, dikupas dan dihiris nipis
1 ikat (300g) kangkung, dipotong 2″
10 cili padi, dipotong (secukup rasa)
2 sdt budu (secukup rasa)
Arahan
- Panaskan kuali menggunakan api sederhana. Apabila kuali panas, tuang masuk minyak sayuran. Bila minyak berkilau, tambahkan bawang putih dan bawang merah kecil. Tumis selama 2-3 minit, sehingga bawang layu.
- Tambahkan kangkung dan tumis selama 1 minit. Tutupkan kuali selama 2-3 minit supaya sayur cepat layu.
- Tambahkan cili padi dan budu, gaul sebati. Rasakan dan tambahkan budu kalau perlu.
- Hidangkan dengan nasi panas.
Panduan
- Tangkai dan daun kangkung boleh dimasukkan secara berasingan supaya masak sekata. Pada langkah 2, tambahkan tangkai dan masak selama 3 minit (masa berkurang jika guna penutup kuali). Kemudian tambahkan daun kangkung dan masakkan lagi 2 minit.
