Bertahun lalu, sebelum Pei Ru ke UK untuk meneruskan pelajarannya, dia meminta resepi-resepi mudah dari neneknya supaya dia dapat memasak lauk tanpa kemahiran tinggi. Salah satu resepi yang diberi neneknya adalah resepi ini—likat berlemak, penuh nostalgia, dan masih sedap tanpa mengira ketepatan ramuan. Resepi ini mudah untuk disediakan untuk mereka yang berdapur kecil dan belanjawan kecil, tetapi rasanya hampir mewah. Cuba tukar kuantiti ramuan mengikut kesukaan anda, dan hidangkan bersama karbohidrat kegemaran.
Babi kuah tomato
oleh Pei RuBertahun lalu, sebelum Pei Ru ke UK untuk meneruskan pelajarannya, dia meminta resepi-resepi mudah dari neneknya supaya dia dapat memasak lauk tanpa kemahiran tinggi. Salah satu resepi yang diberi neneknya adalah resepi ini—likat berlemak, penuh nostalgia, dan masih sedap tanpa mengira ketepatan ramuan. Resepi ini mudah untuk disediakan untuk mereka yang berdapur kecil dan belanjawan kecil, tetapi rasanya hampir mewah. Cuba tukar kuantiti ramuan mengikut kesukaan anda, dan hidangkan bersama karbohidrat kegemaran.
Hidangan: 4
Masa penyediaan: Ringkas
Hidangan: 4
Masa penyediaan: Ringkas
Ramuan
200g daging babi (bahagian kaki depan), dipotong 2″
1 sdm kicap cair
1 sdm sos tiram
½ sdm gula
1 sdt lada hitam kisar halus
½ sdm tepung jagung
1 sdm minyak masak
3 sdm sos tomato
1 sdt biji bijan putih sangai
Arahan
- Letak potongan daging babi ke dalam mangkuk bersama kicap cair, sos tiram, gula, lada hitam, dan tepung jagung. Campur dan ramas sepenuhnya, kemudian biarkan selama 10 minit.
- Dalam kuali, panaskan minyak masak dengan api sederhana. Apabila minyak mula berkilau, masukkan potongan daging yang diperap tadi ke dalam kuali. Goreng selama lebih kurang 2 minit, kemudian balikkan dan goreng untuk 2 minit lagi.
- Tutupkan api. Tuangkan sos tomato dan kacau. Pastikan kerak lemak di kuali dicampurkan sekali menjadi sos yang pekat.
- Letakkan kepingan daging ke atas pinggan dan tuangkan kuah tomato ke atas daging. Tabur biji bijan ke atas lauk. Hidangkan semasa masih hangat.
Panduan
- Resepi ini mudah diubah suai. Lebihkan atau kurangkan ramuan, tukar lada hitam untuk lada putih, atau campurkan kicap pekat jika suka. Apa anda mahukan adalah daging yang tidak terlalu masak dilumuri sos likat kemasaman.
- Kalau anda tidak gemar daging babi, anda boleh menggunakan potongan chicken chop, iaitu drumstick ayam yang telah dibuang tulangnya.
Ramuan
200g daging babi (bahagian kaki depan), dipotong 2″
1 sdm kicap cair
1 sdm sos tiram
½ sdm gula
1 sdt lada hitam kisar halus
½ sdm tepung jagung
1 sdm minyak masak
3 sdm sos tomato
1 sdt biji bijan putih sangai
Arahan
- Letak potongan daging babi ke dalam mangkuk bersama kicap cair, sos tiram, gula, lada hitam, dan tepung jagung. Campur dan ramas sepenuhnya, kemudian biarkan selama 10 minit.
- Dalam kuali, panaskan minyak masak dengan api sederhana. Apabila minyak mula berkilau, masukkan potongan daging yang diperap tadi ke dalam kuali. Goreng selama lebih kurang 2 minit, kemudian balikkan dan goreng untuk 2 minit lagi.
- Tutupkan api. Tuangkan sos tomato dan kacau. Pastikan kerak lemak di kuali dicampurkan sekali menjadi sos yang pekat.
- Letakkan kepingan daging ke atas pinggan dan tuangkan kuah tomato ke atas daging. Tabur biji bijan ke atas lauk. Hidangkan semasa masih hangat.
Panduan
- Resepi ini mudah diubah suai. Lebihkan atau kurangkan ramuan, tukar lada hitam untuk lada putih, atau campurkan kicap pekat jika suka. Apa anda mahukan adalah daging yang tidak terlalu masak dilumuri sos likat kemasaman.
- Kalau anda tidak gemar daging babi, anda boleh menggunakan potongan chicken chop, iaitu drumstick ayam yang telah dibuang tulangnya.
