Ibu Monica, Kai ma Keow, penuh dengan ilmu resepi mudah dan menyelerakan. Dalam resepi ini, ramuan harum seperti halia dan taucu dipadankan menjadi lauk yang enak disaji bersama bubur kosong atau nasi putih. Pastikan anda menggunakan ikan kurau kering yang tak terlalu masin untuk hasil terbaik.
Ikan masak taucu
oleh Kai ma KeowIbu Monica, Kai ma Keow, penuh dengan ilmu resepi mudah dan menyelerakan. Dalam resepi ini, ramuan harum seperti halia dan taucu dipadankan menjadi lauk yang enak disaji bersama bubur kosong atau nasi putih. Pastikan anda menggunakan ikan kurau kering yang tak terlalu masin untuk hasil terbaik.
Hidangan: 2
Masa penyediaan: Ringkas
Hidangan: 2
Masa penyediaan: Ringkas
Ramuan
2 sdm minyak masak
2oog ikan kurau kering
1″ halia, dikopek dan dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dikopek dan dicincang
1 sdm taucu, dicincang
60ml air (4 sdm)
1 sdm kicap cair
½ sdt MSG
1 batang cili merah, dihiris bulat
1 batang daun bawang, dihiris 1″
Arahan
- Panaskan 2 sdm minyak masak dalam sebuah kuali menggunakan nyalaan api sederhana. Apabila minyak mula berkilau, goreng ikan kurau sehingga masak, lebih kurang 3-5 minit. Alihkan dari kuali dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama, goreng hirisan halia sehingga naik bau, lebih kurang satu minit, kemudian masukkan bawang putih cincang. Tumis selama 30 saat dan masukkan taucu. Tumis untuk 1-2 minit.
- Tuangkan air dan kicap cair, dan tambahkan MSG. Kacau rata. Apabila kuah mula mereneh, masukkan kembali ikan yang digoreng tadi dan biarkannya masak untuk lebih kurang 5 minit sehingga ramuan mesra.
- Tabur potong cili dan daun bawang. Tutup api dan hidang.
Ramuan
2 sdm minyak masak
2oog ikan kurau kering
1″ halia, dikopek dan dihiris nipis
2 ulas bawang putih, dikopek dan dicincang
1 sdm taucu, dicincang
60ml air (4 sdm)
1 sdm kicap cair
½ sdt MSG
1 batang cili merah, dihiris bulat
1 batang daun bawang, dihiris 1″
Arahan
- Panaskan 2 sdm minyak masak dalam sebuah kuali menggunakan nyalaan api sederhana. Apabila minyak mula berkilau, goreng ikan kurau sehingga masak, lebih kurang 3-5 minit. Alihkan dari kuali dan ketepikan.
- Menggunakan minyak yang sama, goreng hirisan halia sehingga naik bau, lebih kurang satu minit, kemudian masukkan bawang putih cincang. Tumis selama 30 saat dan masukkan taucu. Tumis untuk 1-2 minit.
- Tuangkan air dan kicap cair, dan tambahkan MSG. Kacau rata. Apabila kuah mula mereneh, masukkan kembali ikan yang digoreng tadi dan biarkannya masak untuk lebih kurang 5 minit sehingga ramuan mesra.
- Tabur potong cili dan daun bawang. Tutup api dan hidang.
